夏日避暑佳品 长礁石上的“果冻”

　　与花有关的事物，总是与美好挂钩。浪漫的玫瑰花、圣洁的百合花、灿烂的满天星，还有那来自海底深处的海石花。海石花名为花，却不是花，而是东山人夏日记忆里的“避暑佳品”。

　　在福建省东山县铜陵镇的顶街有一家不起眼的小店，老板蔡娥正在制作海石花。海石花是生长在礁石上的一种植物，制作海石花前需要经过淡水淘洗晒干，直到海石花颜色从深红黑色变成白色，这也叫“漂白”。

　　蔡娥说：“制作海石花最难的就是这道工序了，要捡那些脏东西，杂草碎、海蛎壳，都要把它们捡干净，清洗干净最少需要十几遍，洗到干净为止。”

　　被“漂白”了的海石花加入水，淋上一点白醋，白醋可起到去腥和软化海石花的作用。放入大锅中熬煮1个多小时并不时搅拌，直到海石花的胶质被熬煮出来，汤汁逐渐浓稠即可关火，接着将海石花的汁液用纱布过滤，去掉附着在海石花上的杂质，等待凝固，凝固后的海石花是透明的琥珀色，犹如果冻。

　　海石花是来自大海馈赠的天然果冻，含有丰富的矿物质和多种维生素，能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火，深受消费者喜爱。

　　蔡娥说：“现在越来越多人追求天然的无添加的食物了，每次制作的海石花都不够卖，夏天大家都喜欢吃这个解暑。”