餐饮行业最新市场研究（1月20日）

　　据《证券日报》

　　有餐饮行业分析师表示，随着中央八项规定出台，节俭之风在餐桌上已成时尚，鸡年春节年夜饭在价格上十分亲民。根据中国烹饪协会的调研，鸡年春节年夜饭价格与去年同期相比基本持平，部分餐饮企业甚至还下调了价格。

　　此外，相比往年今年的春节来得比较早，年夜饭预订时间也足足提前了一个月。与年夜饭预订火爆相呼应的是，餐饮上市公司业绩也迎来好转。

　　年夜饭预订火爆

　　《证券日报》

　　值得注意的是，由于鸡年春节相对较早到来，今年年夜饭的预订高峰提前了近一个月，大众餐饮酒楼和老字号饭店仍然是市民预订年夜饭的首选，老字号和品牌大众餐饮酒楼的包间在12月中旬就预订一空。

　　相比往年，半成品的年夜饭礼盒依然相当抢手，在消费逐渐细化的今天，半成品年夜饭能够满足多层次的人的不同需求。据饭店工作人员告诉《证券日报》

　　此外，据中国烹饪协会调研，今年半成品年夜饭“总盘子”预计增长一成以上。首次生产半成品年夜饭的朱鸿兴从去年12月份开始预订，一个多星期就有同期增长了10-30%不等。以面食为主的山东大饽饽礼品盒，北京“京八件”面食及“非遗类”大礼包受到北方消费者的青睐。

　　餐饮上市公司业绩回暖

　　与年夜饭预订火爆相呼应的是，《证券日报》

　　有着中国“烤鸭第一股”、“北京餐饮名片”之称的全聚德在近期发布了全年业绩快报，根据快报显示，全年公司实现营业总收入18.62亿元，同比增幅为0.45%，营业利润为1.95亿元，同比增幅3.55%，归属于上市公司股东的净利润为1.44亿元，同比增长9.73%

　　公开资料显示，全聚德营业收入为18.53亿元，同比上升0.39%;利润总额为1.90亿元，同比上升6.64%;归属于母公司所有者的净利润为1.31亿元，同比上升4.48%;基本每股收益为0.4251元，同比上升0.业绩，全聚德业绩属于续盈状态。