“麦焦屑”成了“香饽饽”

　　“金总，8月上旬1吨麦焦屑货不要忘记哦！”7月30日上午，位于江苏省射阳县长荡镇的盐城市茂荣食品有限公司总经理金玉清接到了上海一位客户的电话。只见该公司麦焦屑加工车间里，员工们炒面的炒面，包装的包装，一派繁忙景象。

　　该公司员工董安成说：“过去我在外地打工，日晒夜露，非常辛苦，还照顾不到家里老人小孩，自从回到岳母岳父的公司上班后，每月也有5000多元的收入，说心里话，我非常开心。”

　　“我们公司目前生产的麦焦屑共分为大麦焦屑和小麦焦屑两个品种，一个工艺流程，同属麦焦屑。麦焦屑就是把晒干扬净的麦子放在铁锅里翻炒，炒熟炸成麦米花，再翻炒几铲子就成功了，待冷透了，用石磨碾，边磨边用箩筛筛……后来到了七八十年代，粮食丰富了，石磨淘汰了，焦屑也停产了几十年。

　　随着新时代人民生活水平的飞跃发展，人们在享受精神文明和物质文明的同时，也注重养生，麦焦屑又在人们餐桌上悄然兴起。现在吃麦焦屑，一部分人纯粹是追忆儿童时光，品尝童年的乡愁，另一部分人是为了养生，为了多吃杂粮……其实麦焦屑的养生功能鲜为人知，现代科学研究发现，淀粉在炒制过程中，分解成活性炭，活性炭能将人体肠胃里的油吸附走。”谈起麦焦屑的文化底蕴，该公司副总经理兼营销总监金红梅是娓娓道来。

　　整天最忙碌的要算金玉清，既要抓质量，又要抓销售，他介绍：“我们公司注册前是一个小规模的年糕加工厂，创办于2014年，主要生产白玉米年糕、糯米年糕和其他杂粮年糕，现在又加工麦焦屑，从最初的作坊式加工，到如今的流水线生产。我们的年糕已销往苏州、无锡、上海等地，最远的还销到新疆。”

　　“公司的创办解决了周边部分群众的就业问题，现在常年有10余人在我们公司上班，报酬也很丰厚。我们公司还注册了自己的商标。”盐城市茂荣食品有限公司董事长董怀珍信心满满地说。